Weingut Stülb (Regio Moezel)

“Natuur staat hier centraal”

Sinds 1986 werkt Klaus Stülb volgens de richtlijnen van biologische wijnbouw. Klaus gebruikt klassieke druivenrassen en plant deze op natuurlijk gevormde terrasformaties. Kunstmest kent Klaus niet. Hij werkt met compost en gesteentemeel.

In de wijngaarde van Klaus groeien kruiden en grassen. Deze worden slechts incidenteel gemaaid. Door de grote verscheidenheid aan gewassen neemt de diversiteit van kleine dieren en insecten toe en ontstaat een natuurlijke habitat waar steeds minder ‘correcties’ plaatsvinden om schimmelziektes te bestrijden. Met de aanplant van druivenrassen die resistent zijn tegen schimmelziekten wordt het gebruik van preparaten sterk gereduceerd.

Voor het klaren van de wijnen wordt sinds 2013 gebruik gemaakt van eiwit uit erwten. Zodoende zijn de wijnen vegan.